lunes, 8 de abril de 2013

Cake Roll Amoroso!

Holaaaa! hoy os traigo este cake roll, o como le llamamos aquí, brazo de gitano.... aunque no suena tan bien, jajajaj
Bueno, el caso es que vi uno hecho en la web de LRF y me enamoré! y desde entonces que tenia que hacerlo, porque quedan taaaaan bonitos, y encima no te tienes que preocupar que ponerles por encima!! jajajaja

El patron lo saqué de la web de Dulces Delight, que tiene varios para descargar...pero a mi me gustó mucho este tan amoroso!!

Os dejo la receta de la masa decorada y como montarlo, el relleno no lo he puesto, este es de trufa....pero de nata con fresas troceadas esta para chuparse los dedos!


  
Ingredientes masa para decorar:

- 30 gr mantequilla
- 30 gr azúcar
- 40 gr harina
- 1 clara de huevo



Ingredientes masa:

- 4 huevos
- 100 gr azúcar
- 100 gr harina

 Preparación:

Lo primero que haremos será preparar la mas con la que vamos a decorar, para ello, derretiremos la mantequilla en el micro, y cuando se atempere le añadiremos el azúcar, batiremos hasta que quede bien integrado....
Luego le añadiremos la clara de un huevo y volveremos a batir bien hasta que nuestra masa sera homogénea,
y por ultimo iremos añadiendo la harina y veremos que es una masa con mucha consistencia....lo ideal para hacer el dibujo que más nos guste!!!

Sobre la bandeja de horno que vayamos a utilizar pondremos una hoja de papel de cocina, si lo que vais a hacer es calcar un dibujo, poneis vuestro patrón debajo del papel de cocina....y empezamos a dibujar!! yo en este caso teñí una parte de turquesa y otra de fucsia, utilicé colorantes Wilton.






Una vez ya tengamos nuestro diseño hecho, lo metermos en el congelador y lo dejaremos el tiempo que tardamos en preparar la masa del bizcocho.

Para el bizcocho, separamos las yemas de las claras, y repartimos la mitad de azúcar (50 gr) en un bol con las yemas y la otra mitad en un bol con las claras.

Montaremos las claras a punto de nieve hasta que se formen picos, y por otro lado tambien montaremos las yemas que veremos que coge cuerpo y se clarea el color, yo le añadí un poco de colorante rosa, para darle un toque. ;)

Mezclaremos lentamente y con movimientos envolventes las claras a punto de nieve con las yemas y cuando sea homogénea la masa iremos añadiendo poco a poco la harina (que previamente habremos tamizado).
Cuando ya la tengamos, sacamos nuestra bandeja del congelador y vertemos la masa por encima, la repartimos y al horno 10 minutos a 170º.

Sobretodo no olvidaros de si habéis utilizado un patron, quitar la hoja antes de meterlo al horno!! jejeje


Así es como queda la plancha de bizcocho al salir del horno.

Le pasaremos un cuchillo con cuidado por los bordes y sale muy fácil porque tenemos el papel de horno...

Entonces lo enrollaremos para darle la forma antes de que se enfrie, porque si no luego se nos romperia...
Quedaría así...


Y ya está! lo dejamos enfriar, le quitamos el papel de cocina, y yo acostumbro a ponerlo encima de un papel de cocina limpio, lo relleno, lo enrollo y lo dejo bien envuelto un ratito en el congelador para que el relleno sea más firme!

Para el relleno podéis utilizar nata, crema, trufa, con trocitos de fruta...lo que queráis!!





Lo sacamos un ratito antes de comerlo y os aseguro que triunfais seguro!!! delicioso!!

Espero que os haya gustado! besitos!!