lunes, 8 de abril de 2013

Cake Roll Amoroso!

Holaaaa! hoy os traigo este cake roll, o como le llamamos aquí, brazo de gitano.... aunque no suena tan bien, jajajaj
Bueno, el caso es que vi uno hecho en la web de LRF y me enamoré! y desde entonces que tenia que hacerlo, porque quedan taaaaan bonitos, y encima no te tienes que preocupar que ponerles por encima!! jajajaja

El patron lo saqué de la web de Dulces Delight, que tiene varios para descargar...pero a mi me gustó mucho este tan amoroso!!

Os dejo la receta de la masa decorada y como montarlo, el relleno no lo he puesto, este es de trufa....pero de nata con fresas troceadas esta para chuparse los dedos!


  
Ingredientes masa para decorar:

- 30 gr mantequilla
- 30 gr azúcar
- 40 gr harina
- 1 clara de huevo



Ingredientes masa:

- 4 huevos
- 100 gr azúcar
- 100 gr harina

 Preparación:

Lo primero que haremos será preparar la mas con la que vamos a decorar, para ello, derretiremos la mantequilla en el micro, y cuando se atempere le añadiremos el azúcar, batiremos hasta que quede bien integrado....
Luego le añadiremos la clara de un huevo y volveremos a batir bien hasta que nuestra masa sera homogénea,
y por ultimo iremos añadiendo la harina y veremos que es una masa con mucha consistencia....lo ideal para hacer el dibujo que más nos guste!!!

Sobre la bandeja de horno que vayamos a utilizar pondremos una hoja de papel de cocina, si lo que vais a hacer es calcar un dibujo, poneis vuestro patrón debajo del papel de cocina....y empezamos a dibujar!! yo en este caso teñí una parte de turquesa y otra de fucsia, utilicé colorantes Wilton.






Una vez ya tengamos nuestro diseño hecho, lo metermos en el congelador y lo dejaremos el tiempo que tardamos en preparar la masa del bizcocho.

Para el bizcocho, separamos las yemas de las claras, y repartimos la mitad de azúcar (50 gr) en un bol con las yemas y la otra mitad en un bol con las claras.

Montaremos las claras a punto de nieve hasta que se formen picos, y por otro lado tambien montaremos las yemas que veremos que coge cuerpo y se clarea el color, yo le añadí un poco de colorante rosa, para darle un toque. ;)

Mezclaremos lentamente y con movimientos envolventes las claras a punto de nieve con las yemas y cuando sea homogénea la masa iremos añadiendo poco a poco la harina (que previamente habremos tamizado).
Cuando ya la tengamos, sacamos nuestra bandeja del congelador y vertemos la masa por encima, la repartimos y al horno 10 minutos a 170º.

Sobretodo no olvidaros de si habéis utilizado un patron, quitar la hoja antes de meterlo al horno!! jejeje


Así es como queda la plancha de bizcocho al salir del horno.

Le pasaremos un cuchillo con cuidado por los bordes y sale muy fácil porque tenemos el papel de horno...

Entonces lo enrollaremos para darle la forma antes de que se enfrie, porque si no luego se nos romperia...
Quedaría así...


Y ya está! lo dejamos enfriar, le quitamos el papel de cocina, y yo acostumbro a ponerlo encima de un papel de cocina limpio, lo relleno, lo enrollo y lo dejo bien envuelto un ratito en el congelador para que el relleno sea más firme!

Para el relleno podéis utilizar nata, crema, trufa, con trocitos de fruta...lo que queráis!!





Lo sacamos un ratito antes de comerlo y os aseguro que triunfais seguro!!! delicioso!!

Espero que os haya gustado! besitos!!

jueves, 31 de enero de 2013

Tarta mousse de limoncello

 Buenas! Ayer domingo preparé esta tarta de mousse, vinieron unos amigos a comer a casa, y gustó mucho, muy fresquita y.... deliciosa!
Es facilita de hacer así que a ver si os animáis! Las fotos son malisimas echas con el movil corriendo y evidentemente la tarta ya empezada jejeje podría haber quedado mucho más bonita decorada pero las prisas es lo que tienen!!


La masa del bizcocho usé la receta del post anterior de "Bizcocho rápido de naranja" pero en lugar de añadirle las gotas de extracto de naranja le añadí una cucharadita de vainilla en pasta. 

Ingredientes mousse:

- 400ml de nata líquida
- 2 limones
- 100ml de limoncello
- 100ml de azúcar
- 2 hojas de gelatina


 Preparación:

Para la preparación del bizcocho seguiremos las instrucciones del enlace que os he puesto antes.
Para la mousse: rallar la piel de medio limón sin llegar a lo blanco, y reservamos la ralladura. Pelamos los limones, los troceamos, y quitamos las pepitas, lo ponemos en una olla junto con el azúcar y el licor, y lo ponemos a fuego lento.
Por otro lado montamos la nata y la reservamos.
Hidratamos las hojas de gelatina, lasponemos con agua fria.
Cuando el jugo de limón y todo lo de la olla ya se haya hecho una especie de sirope, lo colamos para quitarle los restos que puedan quedar limon. Al resultado le añadimos las hojas de gelatina que ya teniamos preparadas y removemos bien hasta que se hayan deshecho del todo. Entonces le añadimos más o menos 3/4 partes de la nata montada y removemos bien y tendremos una crema deliciosa que pondremos sobre el bicocho frio.
Yo usé el típico molde como de tarta de manzana que tienen el borde ondulado y ponemos poca masa de bizcocho para que luego al hornearlo quede espacio para poner la mousse.
Meteremos a la nevera y al rato que ya habrá cogido consistencia la mousse, o antes de servir la tarta la decoramos con la nata restante por encima ( que os quede más bonita que a mi, jeje)

Y servimos y nos comemos un buen trozo que está buenisima!!!

Espero que os guste! besos!!

jueves, 24 de enero de 2013

Bizcocho rápido de naranja

Holaaa de nuevo! Una receta rápida para un bizcocho aún más rápido!!
tenéis que hacerlo...queda taaan esponjoso y rico!

Lo bueno que tiene esta receta es que podemos substituir el extracto de naranja por otro de otro sabor o por alguna cucharada de pasta de vainilla, de fresa.....  de lo que más os guste!

En el caso que no tengáis extracto de naranja, podéis substituir los 200ml de leche semi por zumo de naranja (sin azúcar)... yo lo he probado y queda muy rico también!


Ingredientes:

- 2 huevos
- 180 gr de azúcar
- 200 gr harina
- 50ml aceite de girasol
- 200ml leche semidesnatada
- 7 gr de levadura
- unas gotas de extracto de naranja 

 Preparación:

Precalentamos el horno a 170º.  Ponemos el azúcar con el aceite y lo mezclamos con las barillas, cuando ya esté añadimos los huevos y batimos hasta que se integren en la mezcla. Entonces iremos añadiendo la harina con la levadura previamente tamizada y la leche y seguiremos batiendo, le pondremos las gotitas del extracto y batiremos de nuevo.

Tendremos el molde preparado y lo meteremos al horno aproximadamente unos 30-40 min.... Lo cierto es que yo lo voy comprobando con el cake tester, así que no sabría deciros exactamente cuanto tiempo lo tengo en el horno... pero más o menos.

Y lo siguiente es esperar 5 min, desmoldarlo y dejarlo en la rejilla que se enfrie.... y mmm, huele super bien!!!

Espero que os guste!! besos!!






Tarta culé!... con escudo del Barça

Dos entradas en un mismo día! uauuu! jajaja... y esperad que falta la tercera con la recea de bizcocho de naranja....

Bueno, el titulo lo dice todo, para un culé empedernido, que mejor regalo que una tarta de cumpleaños con el escudo del Barça??



Se la dieron para la comida de reyes, ya que cumple los años el día siguiente y le encantó! La verdad es que era la primera del Barça que hacía y tenia un poco de miedo a que el escudo no quedara bien.. pero estoy muy contenta de como quedó... el siguiente quedará mejor todavía, jejeje

No me dió tiemponi a hacerle fotos, así que las que tengo son las que me mandaron.. muchas graciaaas!! Mari y Silvia!

El interior era un bizcocho de vainilla y relleno y cubierto de ganache de chocolate negro... muy sencilla pero muy rica... o eso dijeron los que se la comieron! ;)

El detalle del escudo de cerca...



La decoración es todo fondant!

Espero que os guste!! y Visca el barça!!

Tarta Hoja Marihuana!

Buenas!!... Después de más de un mes estoy aquí..sigo viva! jeje He estado unos días desconectada del blog, quizás no tanto del facebook...

La navidad ha sido espantosa, de por sí no es una de mis épocas preferidas, pero esta ha sido con gran diferencia la peor, una navidad digna de olvidar que al mismo tiempo será imposible hacerlo...
Pero he vuelto y con muchas ganas de poneros mis últimos trabajos y alguna que otra recetilla

Primero os traigo la tarta que me encargó Juan, ya es la segunda tarta que me encarga, y eso hace ilusión porque quiere decir que le gusta mi trabajo... gracias Juan! esta tarta era para un chico que cumplía los años el 1 de enero, y las demás explicaciones sobran, jejejejej ;)


El interior, bizcocho y relleno es identico al de la tarta de pajaritos y rayas azules. Bizcocho de choco, con ganache de chocolate negro y una capa de relleno de fresa... Por lo visto les encantó!

Aquí el detalle de la hoja...


y la vista frontal....

  

La hoja la moldeé hoja por hoja y me gustó mucho el resultado!

Gracias!!! y espero que os guste!