sábado, 29 de septiembre de 2012

Cupcakes de Nutella y minis de fresa


Holaaa! que día más feo!! toda la mañana lloviendo...vamos que no apetece para nada salir de casa, lo único que apetece es quedarse en casita! viendo una peli o haciendo un bizcochito... pero hay que ir a trabajar! asi que nada....

El jueves hice estos cupcakes que me encargaron para el viernes, espero que les hayan gustado! Para mi gusto quedaron muy ricos, y al buttercream de fresa, que en otro post podéis ver, le he añadido nesquick y le da un toque maravilloso!!! tenéis que probarlo...
No os aburro más y os dejo la receta!!


Ingredientes para la masa:

- 3 huevos 
- 110gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200gr de azúcar
- 200gr de harina
- 120ml de leche
- 1cucharda de levadura Royal
- 1cucharada de extracto de vainilla

Ingredientes para el buttercream de fresa y el de nutella:

- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
- 300gr Icing Sugar
- colorantes en gel  rosa y marrón
- Sirope de fresa
- Nesquick de fresa
- Nutella


Preparación:

Empezamos precalentando el horno a 170, y tendremos preparadas las bandejas con los moldes que vayamos a usar. Yo en este caso hice una bandeja de cupcakes y otra de minis.
Mezclamos el azucar con la mantequilla, y cuando esté bien integrada iremos incoorporando los huevos uno a uno y mezclaremos.
Después echamos la leche y el extracto, batimos, y cuando esté integrado iremos añadiendo poco a poco la harina con la levadura.
 Rellenaremos 2/3 de cada molde, tanto en los grandes como en los minis y meteremos al horno unos 20 min los grandes y los minis entre 8 y 10 min,

Cuando los saquemos del horno, esperaremos 5 min y los pasaremos de la bandeja a una rejilla a que se enfrien del todo.

Para preparar en buttercream mezclamos el icing sugar con la mantequilla a temperatura ambiente y batimos hasta que sea una masa bien homogenea. Entonces yo separe un poco para hacer los minis de fresa y le añadí una cucharada de sirope de fresa y una cucharada de nesquick de fresa, lo mezclé bien y añadí un poco de colorante rosa....y el resultado... un sabor increible!!!
Para el buttercream restante le puse dos buenas cucharadas de nutella, y una pizca de colorante marrón, para intensificar un poco ese marroncito claro... también buenisimo!!!

Entonces ya lo montamos y decoramos al gusto!!! Los minis de fresa...


Y los cupcakes de nutella!


Son muy sencillitos de hacer y están de muerte.... Estos en concreto era un pedido y los puse en cajitas para presentarlos bien...


 

Espero que os hayan gustado!!! Besitosss!

viernes, 21 de septiembre de 2012

Galletas decoradas: Corazones y mariposas

Holaaa!!! Galletitas, galletitasssss!!! Pero que mono tenia de hacer GALLETAS DECORADAS!! Hacía como más de un año que no hacía.... y me encanta, es taaaan relajante, jejej.....son como hacer pequeñas obras, no estoy muy contenta con el resultado, pero bueno, estaba medio oxidada, poc a poc!!
Se me hecho el tiempo encima y hice poquitas, tengo la masa guardada en la nevera así que os adelanto de dentro de nada otra horneada de galletaaaaaass.... yupiiii!!!
En fin, no os entretengo más y os pongo la receta.

 

Ingredientes para la masa:

- 1 huevos XL
- 250gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 250gr de azúcar en polvo
- 650gr de harina
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- leche

Ingredientes para la glasa:
 
- 1 bolsa de Royal Icing de Funcakes 
- Agua
- colorantes en gel

 
Preparación: 


La masa es fácil y super rica, yo utilizo la receta de el rincón de Bea, un blog fantástico. Dicho esto, para preparar la masa ponemos en el bol de la batidora (yo uso una batidora amasadora) la mantequilla pomada a dados, y la batimos, le añadimos el azúcar en polvo o glas, y batimos a velocidad media hasta que blanquee.
Añadimos el huevo, y la esencia del gusto que queramos a mi me encanta el saborcito que le da la de vainilla..... Yo no suelo comprar huevos XL, así que uso un huevo más un yema de otro.
Cuando esté bien integrado empezamos a añadir poco a poco la harina tamizada, veremos que se forman pelotas, entonces le iremos poniendo un poco de leche para que ligue la masa.
Lo batiremos un rato más , formaremos una pelota con la masa y la nevera envuelta en film...
La puedes hacer de un día para otro la masa que no pasa nada.

Cuando ya este bien fria,  iremos amasando (por trozos) con el rodillo dejando como mínimo medio centimetro, e iremos cortando con los cortadores de galletas y las pondremos en la bandeja del horno, que habremos precalentado a 170 grados.
Se hacen muy rápido y quedan mejor blanquitas ya que luego las vamos a decorar!!
Según las vayamos sacando del horno las dejaremos enfriar en una rejilla.


Para la glasa utilicé por primera vez un preparado de Funcakes, que solo hace falta mazclarlo con agua....pero sino,  podriamos hacerla con claras de huevo, azucar glas y un poquito de zumo de limón.
Se trataria de mezclar el royal icing con agua hasta que tengamos la consistecia deseada. Para delinear se necesita una consistencia mas estilo la pasta de dientes...y para el relleno un poco mas suave.
El decorado ya va a gusto de cada una y si queremos ponerle bolitas o cualquier otro adorno como yo he usado se tendria que poner antes que la glasa se seque, para que se quede pegado...


Yo hice estos corazones y las mariposas...


Las hice ayer por la tarde-noche y esta mañana que ya estaban bien secas las embolsé para hacer regalitos a mis compis....les han encantado y me han dicho que estaban super ricas!!!! Lo cual me hace super feliz!!!!





Espero que os hayan gustado y cualquier duda ya tenéis mi mail, y me podéis escribir cuando querais!!!!

Besitooosss


sábado, 15 de septiembre de 2012

Mini cupcakes de fresa

Bueno, he tardado pero al fin encuentro un ratito para poneros la receta de estos super mini cupcakes de fresa!!!
Parecen un poco de princesas no? jejej han quedado tan monos (está mal que yo lo diga) que da pena comerselos!!!! a parte estan muy ricos, y al ser tan peques se comen practicamente de un bocado!!



Ingredientes para la masa:

- 1 huevos
- 50 ml de leche
- 50gr de mantequilla sin sal
- 150gr de harina
- 1/3 de cucharadita sobre de levadura Royal
- 100gr de azúcar

Ingredientes para el buttercream de fresa:

- 125gr de mantequilla 
- 225gr de icing sugar
- 2 cucharaditas de leche
- 2 cuharaditas de  sirope de fresa
- colorante en gel rosa



Preparación: 

Empezamos precalentando el horno a 170 grados... Y empezamos a preparar nuestra masa, mezclamos en un bol la mantequilla pomada cn el azucar y batimos hasta que que esté integrada, veremos que blanquea, entonces añadiremos el huevo y la leche y volveremos a mezclar.
Tendremos la harina con la levadura tamizada, y la iremos agregando poco a poco batiendo para que crede una masa cremosa.
Repartiremos la masa en los papelitos que tendremos preparados en nuestro molde de mini cupcakes. Mi molde es uno de silicona de 12 ud. que me regaló mi amiga Gio, y me salieron 3 tandas de mini cupcakes!! O sea 36....
Los iremos metiendo al horno y se hacen en 8-10 min, yo prefiero dejarlos mas bien blanquitos una vez hechos para que queden más esponjositos....



Bueno, mientras se van haciendo prepararemos el buttercream de fresa. Pondremos en el bol de la batidora la mantequilla con el azucar y batiremos un ratito hasta que veamos que ya es una pasta, y luego añadiremos la leche y el sirope (yo le puse sirope porque no tengo esencia de fresa, y quedó muy rico!) cuando ya este todo uniforme le añadiremos el colorante, le puse el Rose de Wilton hasta que alcanzó el tono que buscaba....

Cuando ya estén frios los decoraremos con la manga, yo a parte le puse diferentes adornos, ya lo habéis visto...lo que tengáis estará bien!


Espero que os hayan gustado!! Besitos!!!

martes, 11 de septiembre de 2012

Flor básica con fondant

Hola a todos!!!!

Un post rapidito, rapidito...solo para poneros un mini video que he hecho explicando como hacia las florecitas, ya que varias personas me han pedido si podia poner el paso a paso....
Es muy fácil yo también he aprendido mirando videos de youtube, así que espero que os sirva y hagáis vuestras primeras florecillas!!!



Al principio digo que es para la mami de una amiga, porque se lo iba a mandar por privado, ya que fue la primera que me lo pidió... pero después de ver que más gente quiere aprender, lo cuelgo aquí para todos!!

Espero que os guste, la calidad del video no es muy buena ya que está hecho con el movil en un momento....pero cualquier duda ya sabéis donde estoy!!!

Saludos!!!!

lunes, 10 de septiembre de 2012

Cupcakes de bacon y cebolla

Que más decir si el título lo dice todo??.....Cupcakes salados!!
Hay gente que me ha dicho que hiciera algo salado....así que aquí lo teneis, bacon y cebolla con frosting de crema de queso, muuuuy ricos!!
Me han gustado mucho, así que os pondré más variaciones con diferentes frostings...


Ingredientes para la masa:

- 1 huevos
- 225gr de harina
- 1/2 sobre de levadura Royal
- 1vaso de leche
- 30ml de aceite de oliva
- 1cucharada de sal
- bacon y cebolla (o el relleno que prefirais)

Ingredientes para el frosting:

- crema de queso (tipo Philadelphia)
- orégano
- pimienta

Preparación:

Precalentamos en horno a 170 grados.
Ponemos en un bol el huevo con la leche y el aceite, cuando ya este bien batido le vamos añadiendo la mezcla de harina, levadura y sal, poco a poco hasta que esté bien integrado, es entonces cuando añadimos el bacon y la cebolla (yo lo pase por una sarten previamente para que estuviera medio hecho), lo batimos y vamos poniendo en los moldes 2/3 y metemos al horno durante 20-30 min.


Para el frosting mezcle 1/2 tarrina de crema de quedo con una cucharadita de orégano, y le puse la pimienta. Yo tengo esos botes que vienen 5 bayas con el molinillo incoorporado.


Cuando ya esten doraditos por arriba los sacamos y los dejamos enfriar antes de decorarlos.
 Yo los he decorado con una boquilla redonda y no he puesto mucha cantidad, por encima le espolvoree un poquito de orégano....y a comer!!


Aquí está el interior...dan ganas de darle un bocado, ehhhh



Que paséis un buen día!!!!

domingo, 9 de septiembre de 2012

Pastel de fondant con flores

 Os apetece un trocito? Os puedo asegurar que está delicioso.....o eso dicen!!
Es mi primer pastel de fondant, así que estoy bastante orgullosa de él, pero os adelanto que el siguiente saldrá mucho mejor!!!! ;)
Nunca había trabajado con fondant y es como volver a ser una niña y jugar con la plastelina!! Muuuy diver!!
Bueno os pongo la receta por si os animais!!


Ingredientes para la masa:

- 4 huevos
- 200gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200gr de azúcar
- 250gr de harina
- 1/2 sobre de levadura Royal
- 1 cucharada de esencia de vainilla

Ingredientes para el buttercream de vainilla:

- 200gr de mantequilla sin sal
- 250gr de Icing Sugar (o azucar glas si no tenéis)
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 2 cucharada de leche
- colorante en gel rosa (opcional,lo puse para que quedara más colorido)

La cubierta y las florecillas son de fondant, uso el de la marca FunCakes, que está muy rico...



Preparación:

Empezamos poniendo a precalentar en horno a 180º, mientras batimos los huevos con el azúcar. Cuando este bien integrado vamos incorporando la mantequilla y batimos hasta que quede una crema uniforme, entonces iremos incorporando la harina mezclada con la levadura que habremos tamizado anteriormente. Finalmente le pondremos la esencia, de vainilla en este caso.
Lo dejaremos en el horno 40-50 min. Yo voy comprobando con un palito si sale limpio....ya está nuestro bizcocho!!y lo sacaremos a una rejilla a dejar que se enfrie para poder decorarlo y rellenarlo.

Mientras preparamos el buttercream, meteremos en la batidora la mantequilla que tiene que estar super blandita y el azúcar en polvo y batiremos hasta que este lo mas integrada posible, veremos que blanquea.
Le añadiremos la esencia, y volveremos a batir, cuando esta esté integrada añadiremos la leche....Y finalmente el colorante si queréis ponerle!

Cuando el bizcocho este frío ya se puede cortar y dar la forma que queramos...y rellenarlo.
Como veis lo he cubierto con fondant, que lo compro ya hecho en blanco y lo tiño a mi gusto....las florecitas han quedado bastante monas, verdad?




Y la última foto para que lo veáis por dentro... mmmmm, que rico!!



P.D: Gracias a Gio, que estuvo moldeando florecillas mientras yo preparaba el buttercream!!!

miércoles, 5 de septiembre de 2012

Cupcakes con buttercream de limón

Bueno, os traigo unos cupcakes de limón....tan ricos como parece!!!! y encima super fáciles de hacer....


Ingredientes para la masa (para 8 cupcakes):

- 1huevo
- 100gr de azúcar
- 100gr de harina
- el zumo de un limón
- 4 cucharadas de leche
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 cucharada de levadura química

Ingredientes para el buttercream de limón:

- 100gr de mantequilla sin sal
- 250gr de Icing Sugar (o azucar glas si no tenéis)
- 2 cucharadas de esencia de limón
- 1 cucharada de leche
- colorante en gel amarillo

Preparación:

Mezclamos el azúcar con el huevo hasta que se haya integrado bien el azúcar, a continuación le añadimos el zumo, la leche y el aceite y batimos bien. Por último vamos añadiendo la harina con la levadura, que habremos tamizado anteriormente. Cuando ya esté bien batido lo ponemos en los moldes y al horno a unos 180 grados durante 20 min más o menos. 







Los dejamos en el molde unos 5 min y luego los sacamos para que se acaben de enfriar.

Para el buttercream meclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar en el polvo tamizado hasta que este integrado, y progresivamente le añadimos la esencia y la leche poco a poco para que quede bien integrado. Por último agregamos el colorante al gusto, yo le puesto muy poquito para que quede mas tono pastel.
Las bolitas amarillas estan hechas con fondant. Y llevan por encima un poco de ralladura de limon para decorar.






Espero que os gusten!!!!


domingo, 2 de septiembre de 2012

Empezando...

Después de pensarlo unos días me he decidido a abrir mi propio blog!! Seguramente tenga un público reducido....pero espero que os guste lo que vaya publicando y como no, se aceptan críticas!!!

El otro día, hice mis primeros cupcakes,  y aunque no han salido perfectos...quedaron bastante monos jejej



El buttercream de de nutella, aunque parezca naranja es marron clarito, la foto deja mucho que desear... y el bizcocho uno suave de chocolate. la receta no la pongo porque no me acuerdo de las cantidades exactas...pero la próxima vez las apunto!


Estaban muy ricos!!